Koper włoski z sosem beszamelowym

Koper włoski, nazywany też fenkułem, jest smacznym warzywem o nietypowym, anyżowym smaku. Doskonale smakuje na surowo, jako składnik surówek i sałatek, a podstawowym sposobem jego przyrządzenia na ciepło jest podduszenie na maśle. We Włoszech popularny dodatek do obiadu lub kolacji to koper włoski z sosem beszamelowym.

Zobacz też: Więcej przepisów na pyszne potrawy z fenkułem

Podduszony na maśle, wymieszany z niezbyt gęstym, beszamelowym sosem, codziennie gościł na moim talerzu podczas ostatnich wakacji zimowych w Val di Fiemme. Moja ciocia, od 7 lat mieszkanka słonecznej Italii, przygotowała dla nas z kolei fenkuła duszonego na oliwie z oliwek, posypanego świeżo startym parmezanem.

Moja wersja będzie jednak odrobinę inna od opisanych powyżej sposobów przygotowania fenkuła. Zapraszam do wypróbowania przepisu na koper włoski z sosem beszamelowym – zapiekany w piekarniku.

Zobacz też

Zupa z bakłażana

Dorota Kamińska

Koper włoski z sosem beszamelowym

5 z 2 ocen

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 20 minuty minut

Czas gotowania 35 minuty minut

Łączny czas 55 minuty minut

Porcje: 4 osoby

Rodzaj: Danie główne

Składniki Method Film Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

Fenkuł

• 4 bulwy kopru włoskiego fenkuła; oczyszczone
• 50 g masła ¼ kostki
• sól

Sos beszamelowy

• 2 szklanki mleka
• 2-3 łyżki mąki pszennej
• 50 g masła ¼ kostki
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• szczypta startej gałki muszkatołowej

Dodatkowo

• 4 łyżki tartego parmezanu

Method

 

1. Koper włoski kroję w ósemki i moczę przez 10 minut w osolonej wodzie. Dokładnie odcedzam.
2. Na patelni, na niewielkim ogniu, topię masło i duszę koper włoski przez ok. 15 minut.
3. W czasie gdy koper włoski dusi się na maśle, przygotowuję sos beszamelowy. Topię w garnku masło na niewielkim ogniu, podsypuję mąką i, cały czas mieszając, robię jasnozłotą zasmażkę.
4. Zalewam zasmażkę mlekiem, dodaję przyprawy i, cały czas mieszając, gotuję na niewielkim ogniu, aż sos zgęstnieje.
5. Podduszony na maśle koper włoski układam na dnie naczynia do zapiekania.
6. Po wierzchu polewam koper włoski sosem beszamelowym i posypuję tartym parmezanem. Zapiekam przez ok. 25 minut w temperaturze 200 °C.

Film

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Uwagi

1. Jak zrobić sos beszamelowy
2. Jak oczyścić koper włoski

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!