Krem ze szparagów

Po raz pierwszy w tym roku, tuż przed zakończeniem urlopu we Włoszech, w przydrożnym sklepie spożywczym udało mi się kupić zielone szparagi. Zawinięte w wilgotną ściereczkę, czekały w lodówce, a dziś przygotowałam z nich pyszną zupę – krem ze szparagów, z dodatkiem białego wina i kremowej śmietanki.

Zobacz też: Więcej przepisów na najlepsze zupy

Zupa-krem ze szparagów ma delikatny, zielony kolor, a na talerzu najlepiej prezentuje się ozdobiona główkami szparagów i kwadratowymi grzankami z chleba tostowego. Doprawiona odrobiną białego pieprzu, łagodna w smaku, idealna na wiosenny obiad. Taki krem ze szparagów jest bardzo prosty w przygotowaniu i wykwintny w smaku.

Zobacz też

Curry z kurczaka

Dorota Kamińska

Krem ze szparagów

5 z 2 ocen

Najlepsza zupa ze szparagów czyli krem ze szparagów na białym winie, podany z grzankami, ugotowany na wywarze warzywnym z dodatkiem cebuli i ziemniaków. Najlepsza zupa - krem ze szparagów.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 30 minuty minut

Łączny czas 45 minuty minut

Porcje: 6

Rodzaj: Zupa

Kuchnia: Polska

Kalorie: 410

Składniki Method Film Uwagi

Składniki

  

• 1 kg zielonych szparagów oczyszczone; łodygi pokrojone - surowe, główki osobno - wcześniej zblanszowane
• 2 czerwone cebule pokrojone w półksiężyce
• 1 l wywaru warzywnego
• 1 szklanka śmietanki kremówki
• 1 szklanka białego wina wytrawne
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 50 g masła ¼ kostki
• sól, biały pieprz
• 6 ziemniaków średniej wielkości; obrane, pokrojone w kostkę

Method

 

1. Cebulę szklimy w garnku lub woku na oliwie z oliwek.
2. Dodajemy masło, a gdy się rozpuści - dokładamy pokrojone łodygi szparagów i ziemniaki. Dusimy na małym ogniu przez 10 minut.
3. Zalewamy warzywa białym winem, doprowadzamy do wrzenia.
4. Dolewamy gorący wywar warzywny oraz wodę z blanszowania główek szparagów, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy na małym ogniu przez 20 minut.
5. Dodajemy śmietankę kremówkę i doprawiamy zupę białym pieprzem oraz solą, jeśli jest taka potrzeba.
6. Miksujemy gorącą zupę ręcznym blenderem lub chłodzimy, przelewamy do szklanego blendera, miksujemy na krem i podgrzewamy.
7. Krem ze szparagów podajemy udekorowany szparagowymi główkami i grzankami.

Film

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Uwagi

Przydatne poradniki:

1. Jak oczyścić szparagi
2. Jak pokroić cebulę
3. Jak zrobić wywar warzywny

Jak smakuje Wam moja kremowa zupa ze szparagów? Czekam na komentarze i relacje, jak wrażenia :).