Chleb naan jest jednym z wielu rodzajów pieczywa, jakie oferuje kuchnia indyjska. Tradycyjnie wypieka się go w glinianym piecu, a oryginalna receptura wymaga przygotowania chlebków na drożdżach. Ja zaprezentuję nieco bardziej nowoczesną wersję dla tych, którzy zapomnieli kupić drożdży w sklepie :). Chleb naan bez drożdży, wyrastający na proszku i sodzie.
Zobacz też: Najlepsze przepisy na domowe pieczywo
Naan jest najpopularniejszym chlebem w Indiach. Charakterystyczny dla tych chlebków jest owalny, lekko podłużny kształt, chociaż inna szkoła twierdzi, że powinny być w kształcie łzy. Najlepiej smakują podane na gorąco. Można nimi wybierać np. curry z miseczki (przy okazji polecam wypróbowanie przepisu na curry z kurczakiem). W mojej wersji nie ma drożdży, choć klasycznie dodaje się je do ciasta.
Chleb naan bez drożdży
Składniki
Method
- Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia i sodą oraz solą. Na czubku kopca tworzę zagłębienie i wbijam roztrzepane jajko.
- Zagniatam ciasto. W trakcie zagniatania dodaję jogurt i stopione masło. Konsystencję reguluję mlekiem – ciasto powinno być wilgotne i miękkie.
- Zagniecione ciasto przykrywam wilgotną ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny.
- Po 2 godzinach ciasto ponownie zagniatam na posypanej mocno mąką stolnicy. Wyrabianie powinno trwać 2-3 minuty, a ciasto uzyskać gładką konsystencję.
- Ciasto dzielę na 8 równych części. Każdą rozwałkowuję na placek o długości ok. 15 cm.
- Każdy placek delikatnie zwilżam wodą (tylko z jednej strony) i kładę na natłuszczonej blaszce, wilgotną stroną do dołu.
- Po wierzchu placki smaruję oliwą.
Film
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
Bardzo jestem ciekawa, jak wyszedł Wam indyjski chleb naan bez drożdży. Dajcie koniecznie znać w komentarzach i napiszcie, do czego go zaserwowaliście!
Pani Dorota jest bardzo sympatyczna, jednak buły przedstawione na filmie
niewiele mają wspólnego z indyjskimi plackami naan,
nie wiem jak to się ma do prawdziwej indyjskiej ( nie było mnie w Indiach) kuchni ale jadałam indyjskie ( pyszne) jedzenie w co najmniej 5 warszawskich knajpach, gdzie naan wszędzie wyglądał tak samo, ale nigdy tak jak na tym zdjęciu. Co do smaku się nie wypowiadam, bo nie znam- czekam na jakieś opinie. Ja rezygnuję z tego przepisu.
w ogole nie wygladaja jak indyjskie naan;/
właśnie:(
[..YouTube..] w ogole nie wygladaja jak indyjskie naan;/
Uwielbiam Panią Dorotę, wspaniale się ją ogląda, fantastyczny głos i proste, ale przepyszne potrawy. Pozdrawiam serdecznie
[..YouTube..] Uwielbiam Panią Dorotę, wspaniale się ją ogląda, fantastyczny głos i proste, ale przepyszne potrawy. Pozdrawiam serdecznie
@pozytywnakuchnia To ja czekam z niecierpliwością 🙂
[..YouTube..] @pozytywnakuchnia To ja czekam z niecierpliwością 🙂
Na razie opanowałam wypiek tylko jednego chleba na zakwasie i nawet mam nakręcony film, który czeka na montaż :). A potem zobaczymy – latem nie porywałam się na pieczenie chleba w moim 45-metrowym mieszkaniu, ale zimą chętnie się dogrzeję piekarnikiem ;).
[..YouTube..] Na razie opanowałam wypiek tylko jednego chleba na zakwasie i nawet mam nakręcony film, który czeka na montaż :). A potem zobaczymy – latem nie porywałam się na pieczenie chleba w moim 45-metrowym mieszkaniu, ale zimą chętnie się dogrzeję piekarnikiem ;).
[..YouTube..] @Oskar3103 Na razie opanowałam wypiek tylko jednego chleba na zakwasie i nawet mam nakręcony film, który czeka na montaż :). A potem zobaczymy – latem nie porywałam się na pieczenie chleba w moim 45-metrowym mieszkaniu, ale zimą chętnie się dogrzeję piekarnikiem ;).
A czy mogłaby Pani w dalszej, lub bliższej przyszłości zaprezentować przepisy na inne rodzaje domowego pieczywa?
[..YouTube..] A czy mogłaby Pani w dalszej, lub bliższej przyszłości zaprezentować przepisy na inne rodzaje domowego pieczywa?
@Serwusowa dobrze prawisz :).
Chlebek wygląda wspaniale ….
Jak nie uda się kupić masła ghee, możesz je też po prostu zastąpić zwykłym, stopionym masłem.
[..YouTube..] Jak nie uda się kupić masła ghee, możesz je też po prostu zastąpić zwykłym, stopionym masłem.
[..YouTube..] @iluvpenguins007 Jak nie uda się kupić masła ghee, możesz je też po prostu zastąpić zwykłym, stopionym masłem.
bardzo fajny przepis
[..YouTube..] bardzo fajny przepis
Gotowałam o normalnej porze, akurat te chlebki piekłam kilka dni wcześniej, a dopiero wczoraj składałam film :). Dziękuję pięknie za dobre słowo, mam nadzieję, że filmów będzie coraz więcej i więcej :).
Dziekuje! 🙂
[..YouTube..] Dziekuje! 🙂
[..YouTube..] @pozytywnakuchnia Dziekuje! 🙂
że masz siłę gotować o tej godzinie 🙂 podziwiam, sama jestem kucharzem ale nie mam takich zajawek 😛 i Twoja stronka jest wspaniala, uwielbiam Twoje przepisy i straszliwiee lubie je ogladac 🙂
Nie wstawałam, kładłam się spać 😉
Ja kupuję na aledobre.pl (mam to masło w szklanym słoiczku). Możesz też poszukać w hipermarkecie, na półce z produktami kuchni świata / orientalnymi.
o ktorej Ty dziewczyno wstajesz… 🙂
uwielbiam indyjskie dania!!
a moglaby Pani mi powiedziec gdzie moglabym kupic maslo ghee?
[..YouTube..] Ja kupuję na aledobre.pl (mam to masło w szklanym słoiczku). Możesz też poszukać w hipermarkecie, na półce z produktami kuchni świata / orientalnymi.
[..YouTube..] @iluvpenguins007 Ja kupuję na aledobre.pl (mam to masło w szklanym słoiczku). Możesz też poszukać w hipermarkecie, na półce z produktami kuchni świata / orientalnymi.
[..YouTube..] uwielbiam indyjskie dania!!
a moglaby Pani mi powiedziec gdzie moglabym kupic maslo ghee?
Chetnie wyprobuje przepis na naan-widzialem kilka fajnych przepisow z jego wykorzystaniem.
Milego dnia!