Galareta z kurczaka jest tradycyjnie przygotowywana z dodatkiem kurzych nóżek, dzięki którym tężeje. Znana też jako tymbaliki – galaretki z kurczaka, w moim domu rodzinnym powstawała z okazji imienin i innych uroczystości. Od czasu do czasu gościła na stole również w Święta. Mama pokazała mi dawno temu jak zrobić galaretę z kurczaka przy okazji gotowania rosołu. Najpierw obrała dokładnie ugotowane rosołowe mięso z kości, a potem pokruszyła je na nieduże kawałki. Następnie ułożyła razem z warzywami w miseczkach, które wypełniła wywarem z dodatkiem żelatyny. Oto przepis na galaretę z kurczaka w skrócie :).
Zobacz też: Najlepsze przepisy na Święta
To najprostszy sposób na galaretę! Sekret jej smaku i pięknego wyglądu tkwi w kolorowych warzywach.
Przepis na galaretę z kurczaka
Można wykorzystać kawałki jajka na twardo, gotowaną wcześniej w rosole marchewkę i gotowe warzywa z puszki: kukurydzę lub groszek. Dodatkowo polecam osobno blanszować brokuły i paprykę. Krótko gotowane, zachowają intensywny kolor, dzięki któremu potem galareta z kurczaka zrobi wrażenie na domownikach i gościach.
Galareta z kurczaka
Składniki
Method
- Zagotowujemy wywar lub rosół. Jeśli wykorzystujemy surowe warzywa, które nie były jeszcze blanszowane, można włożyć je, najlepiej na sicie, do rosołu i na największym ogniu, pod przykryciem, gotować przez ok. 2-3 minuty, następnie odcedzić i odłożyć do miski.
- Zdejmujemy garnek z ognia. W gorącym wywarze lub rosole rozpuszczamy żelatynę, dokładnie mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia wszystkich grudek.
- Na dno miseczek lub kokilek, w których będzie przygotowywana galareta z kurczaka, wlewamy po ok. 3-5 mm rosołu lub wywaru z żelatyną. Odstawiamy miseczki do lodówki, do stężenia, na kilkanaście minut.
- Wyjmujemy miseczki z lodówki i wkładamy do wszystkich mięso kurczaka. Można zalać je kolejną porcją wywaru, tak, żeby było przykryte i znów odstawić miseczki do lodówki na kilkanaście minut (galaretki będą ładniej wyglądać) lub nie zalewać, tylko rozpocząć nakładanie warzyw.
- Na mięsie kurczaka układamy kolejne warstwy warzyw: Najpierw paprykę, potem kukurydzę z groszkiem, a na koniec brokuła, marchewkę i, opcjonalnie, jajko. Dopełniamy rosołem lub wywarem i odstawiamy do lodówki na ok. 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Galaretki wyjmujemy z foremek i układamy na półmisku. Można udekorować je świeżymi ziołami, np. tymiankiem lub bazylią oraz podać z sosami: chrzanowym, winegret lub z odrobiną octu winnego czy soku z cytryny. Moja propozycja dekoracji to sos balsamico i uprażone na suchej patelni orzechy.
Wartości odżywcze
Film
Uwagi
Galareta z kurczaka może być też przygotowana w formie keksówce (najlepiej silikonowej), a po wyjęciu pokrojona na grube plastry. Przydatne poradniki:
- Jak ugotować rosół
- Jak zrobić wywar warzywny
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!Pięknie prezentuje się zarówno po przygotowaniu w niedużych miseczkach czy kokilkach, jak również po zrobieniu jej w keksówce.
Galareta z kurczaka przepis
Można, po stężeniu, pokroić ją w grube plastry i rozłożyć, obok wędlin, na dużym półmisku. Ciekawa jestem, który sposób podania bardziej przypadnie Wam do gustu. Dajcie znać! Jedna duża galareta w plastrach czy galaretki drobiowe w osobnych foremkach?
Oto moja galaretka z kurczaka w eleganckim wydaniu. Jeszcze tylko zielone listki do dekoracji!
Ciekawa jestem także jak udadzą się Wasze galarety. Czekam na Wasze komentarze i zdjęcia :). Wyszła Wam ładna galaretka z kurczaka?
przecież marchew gotowana o bomba IG !!!
Jeśli na obiad zjesz tylko gotowaną marchew to na pewno!!! Ale pod uwagę bierze się indeks glikemiczny całej potrawy, a nie jednego składnika!!! Tu masz marchew połączoną z innymi warzywami o niskim IG, galaretą, mięsem, które opóźniają wchłanianie węglowodanów.