Marzę, żeby tej wiosny nie jeść zbyt kalorycznych ciast. Moim hitem sezonu będzie sernik na zimno z kiwi. Razem z pierwszymi promieniami słońca chcę wstawać rano i do kawy zjadać moje najukochańsze serniki w odchudzonej, zdrowszej wersji. I choć przepadam za kremowymi sernikami pieczonymi na mascarpone, o jedwabistej konsystencji i delikatnym smaku, tej wiosny pokocham serniki na zimno. Są o wiele mniej kaloryczne, łatwo je przygotować i można zaszaleć, eksperymentując z ich kolorystyką i dodatkiem mnóstwa owoców.
Zobacz też: Więcej przepisów na najlepsze ciasta
Zamiast wysokokalorycznego mascarpone wystarczy wybrać twaróg bez tłuszczu lub jogurt naturalny 0%. Zawierającą cukier, gotową galaretkę można zastąpić zwykłą żelatyną i dietetycznym środkiem słodzącym a bitą śmietanę, czy to dodawaną do masy, czy wykorzystywaną jako dekorację – kremem jogurtowym.
Sernik na zimno z kiwi
Składniki
Method
- Krok opcjonalny. Na dnie tortownicy wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia układam biszkopty.
- Twaróg mieszam z jogurtem za pomocą miksera lub blendera. Opcjonalnie, zamiast twarogu i jogurtu, można wykorzystać gotowy, najlepiej odtłuszczony, twarożek sernikowy z wiaderka.
- W ½ szklanki gorącej (ale nie wrzącej!) wody rozpuszczam dokładnie wszystkie galaretki, rozcierając ewentualne grudki.
- Rozmiksowując masę twarogową, wlewam stopniowo galaretkę. Można też od razu utrzeć całość w blenderze, na wysokich obrotach, ale im wolniejsze wlewanie galaretki, tym większa szansa na masę bez grudek (chociaż takie małe, słodkie, zielone kropeczki w białej masie też są urocze i smaczne :)).
- Odstawiam tortownicę do lodówki na 2-3 godziny (jeśli tortownica przecieka, warto zabezpieczyć spód większym talerzem lub miską).
- Dekoruję stężały sernik plasterkami kiwi i za pomocą szprycy ozdabiam kremem jogurtowym. Można serwować od razu lub przechowywać w lodówce.
Film
Uwagi
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
Sernik zrobiłam i wszystkim smakował, jest suuuper i pyszniutki. MAm pytanie, czy zamiast galaretki agrestowej i cytrynowej mogę wykorzystać inne, czy są galaretki które jednak nie będą pasować do tego typu sernika
Witam, mam pytanie, w ilu ml wody rozpuszam 1 galaretkę. W przepisie zauważyłam ze 1 op na 500ml ? czyli 4 galaretki rozpuszczam az w 2000 ml wody? nie za dużo.
W połowie szklanki, tak jak widać na filmie. Informacja o tym, że 1 opakowanie starcza na 500 ml płynu, to informacja podana na opakowaniu i jest umieszczona w przepisie po to, żeby było wiadomo jak duże opakowanie galaretki wybrać w sklepie :). Bo gramaturą mogą się różnić w zależności od producenta. Ale faktycznie, muszę wymyślić jak to inaczej opisywać, bo już wcześniej kilka osób zadało podobne pytanie przy innych przepisach :).