Cudownie smakują racuchy czekoladowe przygotowane z dodatkiem polewy z gorzkiego kakao dobrej jakości. Delikatne i puszyste za sprawą dodatku drożdży, na których ładnie wyrasta ciasto. Udekorowane świeżymi owocami, a opcjonalnie również bitą śmietaną. Prawdziwy rarytas na weekendowe śniadanie lub deser!
Racuchy czekoladowe
Puszyste i delikatne racuchy czekoladowe, do których do środka można włożyć kawałki jabłek lub innych owoców. Doskonałe racuszki czekoladowe na śniadanie lub podwieczorek.
Składniki
Method
- Z mąki przesianej z solą formuję w dużej misce kopiec, w środku tworzę zagłębienie i rozkruszam drożdże, zasypując je cukrem lub cukrem waniliowym.
- Zalewam drożdże połową szklanki ciepłego, podgrzanego mleka lub maślanki i odstawiam w ciepłe miejsce, pod przykryciem, do wyrośnięcia rozczynu.
- Dodaję jajko, kakao i pozostałe mleko (lub mleko i jogurt albo maślankę), mieszam dokładnie drewnianą łyżką lub mikserem wyposażonym w końcówki-świderki (można też wymieszać ciasto ręcznie, ale będzie się mocno lepić do dłoni), przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce wolne od przeciągów na ok. 2 godziny, do wyrośnięcia.
- Na rozgrzanym oleju (ok. 5 mm wysokości), najlepiej na teflonowej albo ceramicznej patelni, smażę racuchy na średnim ogniu z obu stron (zbyt niski ogień to szansa na większą ilość pochłoniętego przez ciasto tłuszczu; zbyt duży ogień może sprawić, że racuchy szybko usmażą się z wierzchu, a w środku pozostaną surowe).Nadmiar tłuszczu można odcisnąć, kładąc usmażone racuchy drożdżowe na papierowym ręczniku lub serwetce.
- Gotowe racuchy dekoruję polewą czekoladową i świeżymi owocami.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Jak zrobić cukier waniliowy
- Jak zrobić rozczyn drożdżowy
- Jak wybrać tłuszcz do smażenia
- Polewa czekoladowa – przepis
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!