Czytasz właśnie
Zupa z bobem

Zupa z bobem

Zupa z bobem

Zupa o nazwie „Aegyptum”, którą znalazłam w mojej prastarej książce kucharskiej „Zupy Świata” autorstwa Danuty i Henryka Dębskich. Co ma wspólnego z Egiptem? Nie mam pojęcia :). Za to smak ma bardzo przyjemny i tylko niestety ten bób długo się obiera… Smaczna zupa z bobem i makaronem, polecam!

Zobacz też: Więcej pomysłów na najlepsze zupy

Zupa z bobu z soczystymi pomidorami i parmezanem

Zupa z bobem

5 z 1 oceny
Smaczna i łatwa zupa z bobu na wywarze warzywnym, z dodatkiem orzechów, pomidora, cebuli i makaronu, pachnąca koperkiem.
Czas przygotowania 5 minuty
Czas gotowania 45 minuty
Łączny czas 50 minuty
Porcje: 8 osób
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Polska

Składniki
  

  • 1,5 l wywaru z kości i warzyw można zastąpić wywarem warzywnym
  • 500 g młodego bobu
  • 2-3 łyżki makaronu do zupy nitki, kolanka, muszelki
  • 1 pomidor sparzony, pokrojony w kostkę
  • 5 orzechów włoskich sparzone, obrane ze skórki, posiekane
  • 1 cebula drobno pokrojona
  • tłuszcz do smażenia olej, smalec, masło klarowane lub oliwa
  • 1-2 łyżki mąki
  • 2 łyżki keczupu
  • 50 g żółtego sera starty na tarce o grubych oczkach
  • sól, pieprz
  • szafran, tymianek

Method
 

  1. Bób płuczę i gotuję w lekko osolonej wodzie przez ok. 20 minut.
  2. Wyjmuję i obieram ze skórki (będzie wygodniej jeśli bób jest przed obraniem skropiony stopionym masłem i delikatnie przemieszany).
  3. W wywarze gotuję makaron „al dente”.
  4. Cebulę zasmażam na oliwie, dosypuję mąkę i lekko rumienię.
  5. Dokładam obrany bób i pomidora. Duszę kilka minut, a następnie łączę z wywarem i makaronem.
  6. Dodaję orzechy i starty ser oraz przyprawy.
  7. Podaję posypaną niewielką ilością koperku i tartego żółtego sera.

Uwagi

Zupa ma wyśmienity smak! Młody bób można też ugotować na wywarze, a po odcedzeniu w tym samym wywarze ugotować makaron. Oczywiście zupę powinno się zjeść następnego dnia po przyrządzeniu, nabiera wówczas wszystkich smakowitych aromatów.
Przydatne poradniki:
  1. Jak zrobić wywar warzywny
  2. Jak pokroić cebulę
  3. Jak ugotować bób
  4. Jak ugotować makaron

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

7 komentarzy
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Podoba Ci się przepis? Daj 5 gwiazdek :)




© 2009-2024 | Dorota Kamińska blog kulinarny, przepisy, podróże i styl życia | Wszystkie prawa zastrzeżone | Część odnośników na blogu to afiliacyjne linki partnerskie | Moja książka: Superfood | Silnik: Wordpress | Serwer: Bookroom