Pyszna tarta truskawkowa z rabarbarem, która powstała 2 tygodnie temu. Przez ostatni wypełniony po brzegi różnymi zajęciami czas zapomniałam Wam się przy okazji pochwalić, że, po prawie półrocznej przerwie, poszłam do nowej pracy. I na powitanie upiekłam takie właśnie ciacho. Dość szybko zniknęło z kuchennego stołu firmowego ;). To przede wszystkim bardzo smaczna, a do tego pięknie pachnąca tarta. Do przyrządzenia z nadzieniem z truskawek, rabarbaru i jabłek. Zobaczcie jak zrobić tartę truskawkową.
Zobacz też: Najlepsze przepisy na ciasta
Z pewnością dacie radę ją zrobić! Najpierw trzeba zagnieść kruche ciasto. Wykonałam je według przepisu na szarlotkę. Do nadzienia użyłam o 2 jabłka mniej. Z kolei do prażenia wykorzystałam 5 pokrojonych na plasterki łodyg rabarbaru. Dołożyłam potem, w połowie pieczenia 200 g pokrojonych truskawek na wierzch. Tortownicę zamieniłam na foremkę do tarty, którą sprezentowała mi niedawno moja przyjaciółka Ania.
Tarta truskawkowa
Składniki
Method
- Zmrożone masło ucieramy do miski na tarce o grubych oczkach.
- Zasypujemy masło mąką i delikatnie mieszamy, żeby wszystkie kawałki dokładnie się w niej obtoczyły.
- Dodajemy cukier i przeciśnięte przez praskę do czosnku lub utarte na sitku żółtka i szybko zagniatamy kruche ciasto. Odstawiamy do chłodzenia na ok. 1 godzinę.
- Jabłka i rabarbar przekładamy na bardzo dużą patelnię i zasypujemy cukrem (opcjonalnie wymieszanym z ziarnkami wanilii lub zalanym ekstraktem).
- Prażymy na niewielkim ogniu na ceramicznej lub teflonowej patelni, bardzo delikatnie mieszając, aż puszczą sok, w którym rozpuści się cały cukier.
- Można, dla ułatwienia, podzielić wszystkie składniki masy jabłkowej na dwie równe części i przygotować ją w dwóch partiach.
- Zasypujemy jeszcze twarde jabłka i rabarbar mąką ziemniaczaną i bardzo szybko i dokładnie mieszamy. Trzymamy na ogniu, starając się jak najrzadziej mieszać, do czasu aż z soku jabłkowego i mąki utworzy się kisiel.
- Odstawiamy do przestudzenia.
- Kruchym ciastem wyklejamy dno i boki formy na tartę wysmarowanej grubo masłem. Gęsto nakłuwamy (to zapobiegnie powstawaniu dużych bąbli w cieście).
- Do formy wyłożonej ciastem przekładamy masę jabłkową, delikatnie zaginamy brzegi w kierunku środka i wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 220 °C.
- Pieczemy tartę przez ok. 20 minut na drugiej półce od dołu, na opcji góra+dół.
- W połowie pieczenia otwieramy piekarnik i na wierzchu masy jabłkowo-rabarbarowej wykładamy truskawki. Zamykamy piekarnik i dokańczamy pieczenie.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Kruche ciasto – więcej przepisów, w tym również bez jajek
- Truskawki – właściwości, walory i witaminy
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
Ciekawa jestem, czy taka tarta truskawkowa przypadnie Wam do gustu!
Dajcie koniecznie znać w komentarzach, czy lubicie truskawki z rabarbarem. A może tarta truskawkowa smakuje Wam bardziej bez ich dodatku. Bardzo jestem ciekawa!
Czy ten przepis jest po prostu zmodyfikowanym przepisem na szarlotkę? 🙂
Tak :).