Chiński gulasz wołowy

Dawno nie było porządnego kawałka mięcha na tym blogu ;). Chiński gulasz wołowy, a właściwie gulasz inspirowany kuchnią chińską. Z dodatkiem warzyw, w sosie, świetnie smakuje jako samodzielne danie lub towarzysz miseczki ryżu. Doskonałe danie jesienno-zimowe, kiedy organizm potrzebuje się rozgrzać, a ciało zużywa dodatkowe kalorie na walkę z niskimi temperaturami.

Zobacz też: Więcej pomysłów na dania jednogarnkowe i inne przepisy kuchni chińskiej

Mój chiński gulasz wołowy jest pożywny i pięknie pachnie. Mięso w połączeniu z fasolą i warzywami zapewniają mu niski indeks glikemiczny. Dzięki temu uczucie sytości po zjedzeniu jednej porcji będzie utrzymywało się bardzo długo. Pamiętajcie o tym, że delikatna wołowina, taka jak polędwica, nie może być duszona zbyt długo, bo stwardnieje. Z kolei mięso wołowe z udźca czy innych części ściśle powiązanych z ruchem będzie twardsze na początku, a dopiero po 1-2 godzinach duszenia odpowiednio zmięknie.

Dorota Kamińska

Chiński gulasz wołowy

5 z 1 oceny

Pyszny gulasz wołowy chiński, z sosem sojowym, czarną fasolą, cebulą, czosnkiem i papryką. Pożywny i smaczny gulasz wołowy z woka.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10 minuty minut

Czas gotowania 15 minuty minut

Łączny czas 25 minuty minut

Porcje: 6 osób

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Chińska

Składniki Method Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

• 400 g wołowiny krzyżowej lub polędwicy pokrojona w grubą kostkę o boku ok. 2 cm lub w paski
• ½ kubka wywaru wołowego opcjonalnie można zastąpić wywarem warzywnym
• 1 czerwona papryka mała, pokrojona w kostkę
• 1 zielona papryka mała, pokrojona w kostkę
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej a jeszcze lepiej – skrobi kukurydzianej, która świetnie zagęści sos
• ½ puszki czarnej fasoli do nabycia w hipermarkecie, na półce z azjatycką żywnością; ewentualnie można ją zastąpić czerwoną fasolką, która jednak różni się nieco smakiem i wielkością; fasolę można dodać całą lub wcześniej dokładnie ugnieść widelcem
• 1 cebula pokrojona w ósemki
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżeczka czosnku przeciśnięty przez praskę
• 2 łyżki oleju
• 1 szczypta czarnego pieprzu świeżo zmielony
• 1 łyżeczka cukru najlepszy będzie cukier brzozowy (ksylitol, można też wykorzystać miód, syrop z agawy lub zwykły cukier brązowy czy biały)

Method

 

1. Mąkę rozpuszczam w wywarze, dodaję sos sojowy i cukier.
2. W woku rozgrzewam łyżkę oleju (rozprowadzam po ściankach i dnie).
3. Smażę przez ok. 1 minutę na dużym ogniu czosnek z pieprzem, cebulą i papryką. Odkładam do miski.
4. Dolewam pozostały olej i przez ok. 2 minuty smażę na dużym ogniu wołowinę.
5. Gdy wołowina zmieni kolor, dodaję fasolę, warzywa i wywar. Smażę dalej, aż sos się zagotuje i zgęstnieje.

Uwagi

1. Jak zrobić wywar warzywny

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Zobacz też

Ajwar

Czarna fasola to częsty składnik chińskich dań. Przyrządza się ją na bardzo wiele sposobów. Różnorodnych do tego stopnia, że podczas mojego zeszłorocznego pobytu w Hong Kongu spotkałam się nawet ze słodkim napojem z fasolki. Niestety, pomimo wielu godzin poszukiwań nie znalazłam na niego w internecie żadnej receptury. Jeśli ktoś takowy przepis posiada, chętnie go wypróbuję :).

Dajcie koniecznie znać w komentarzach, czy taka chińska wołowina z czarną fasolą przypadła Wam do gustu.