Naleśniki z rabarbarem

Naleśniki z rabarbarem czyli poezji naleśnikowej ciąg dalszy. Dzisiejszy poranek pod znakiem naleśnikowego szaleństwa to prawdziwa rozpusta smaków, pomimo tego, że składniki nie należą do szczególnie wyszukanych i wykwintnych. Czasem po prostu nie potrafię sobie odmówić w weekend moich ulubionych naleśników. Ich przygotowanie daje pole do popisu wyobraźni i tyle możliwości przygotowania nadzienia na słodko lub wytrawnie!

Zobacz też: Więcej przepisów na najlepsze śniadania

Rabarbar świetnie komponuje się z jabłkami i truskawkami, a wzbogacony aromatem cytryny i wanilii pozwala w pełni wydobyć swój charakterystyczny smak. Kwaskowatość zrównoważona słodyczą. Chrupkość połączona z miękkością. Magia zapachu prażonych jabłek i cynamonu, które kojarzą mi się z zimowymi aromatami, zaczarowana wiosennym, cytrusowym aromatem i smakiem rabarbaru, który niebawem zagości też w dżemach i ciastach. Wiosenne naleśniki z rabarbarem, które zwiastują nadejście długo wyczekiwanego lata.

Zobacz też

Fondue serowe

Dorota Kamińska

Naleśniki z rabarbarem

5 z 2 ocen

Naleśniki z rabarbarem z dodatkiem jabłka, pachnące wanilią i cynamonem oraz skórką z cytryny, udekorowane bitą śmietaną. Pyszne, do przygotowania w różnych wersjach ciasta naleśnikowego, naleśniki z rabarbarem na śniadanie lub deser.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 5 minuty minut

Czas gotowania 25 minuty minut

Łączny czas 30 minuty minut

Porcje: 9 naleśników o średnicy ok. 24-26 cm

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Europejska

Kalorie: 249

Składniki Method Wartości odżywcze Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

Ciasto

• 1 szklanka mleka można zastąpić jogurtem naturalnym lub maślanką
• 1 łyżeczka cukru waniliowego można zastąpić ksylitolem czyli cukrem brzozowym o mniejszej liczbie kalorii i niższym indeksie glikemicznym
• 1 łyżka oleju
• 1 szklanka wody mineralnej gazowanej
• 1½-2 szklanki mąki pszenna wrocławska typ 500 lub luksusowa typ 550; można zastąpić mąką orkiszową typ 630 o niższym indeksie glikemicznym lub mieszanką bezglutenową
• 1 jajko

Do smażenia

• masło klarowane lub olej

Nadzienie

• 4 jabłka umyte, pokrojone w kostkę o boku ok. 1,5 cm
• 8 łodyg dojrzałego rabarbaru umyte, pokrojone na plasterki o szerokości ok. 1 cm
• 2-5 łyżek cukru można zastąpić ksylitolem czyli cukrem brzozowym o mniejszej liczbie kalorii i niższym indeksie glikemicznym
• starta skórka cytrynowa z ½ sparzonej, osuszonej cytryny
• cynamon

Do dekoracji (do wyboru)

• 8 listków mięty drobno pokrojone
• truskawki
• polewa czekoladowa
• bita śmietana

Method

 

1. Wszystkie składniki na ciasto rozkłócam trzepaczką w misce i smażę na patelni wysmarowanej od czasu do czasu klarowanym masłem naleśniki - cienkie.
2. Na suchej, teflonowej patelni prażę jabłka i rabarbar lekko zasypane cukrem, aż do uzyskania miękkości.
3. Dodaję dużą szczyptę cynamonu, skórkę cytrynową i miętę, mieszam jeszcze przez chwilę i zdejmuję patelnię z ognia.
4. Nakładam nadzienie na usmażone naleśniki i zawijam ciasto w rulony lub składam w trójkąty.
5. Dekoruję naleśniki z rabarbarem polewą czekoladową, bitą śmietaną i miętą.

Wartości odżywcze

Serving: 1sztukaKalorie: 249kcalCarbohydrates: 39gBiałko: 5gFat: 8gTłuszcze nasycone: 4gCholesterol: 48mgSód: 31mgPotas: 493mgFiber: 4gCukier: 16gWitamina A: 365IUWitamina C: 27.6mgWapń: 158mgŻelazo: 1.7mg

Uwagi

Klasyczne ciasto naleśnikowe można zastąpić ciastem razowym, czekoladowym lub bezglutenowym.

1. Jak zrobić naleśniki
2. Jak zrobić naleśniki razowe
3. Jak zrobić naleśniki czekoladowe
4. Jak zrobić cukier waniliowy
5. Polewa czekoladowa – przepis
6. Bita śmietana – przepis
7. Bita śmietana – przepis

 

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Naleśniki zostały przygotowane z myślą o akcjach kulinarnych „Naleśnikowy tydzień” i „Majowe śniadanie”.