Sos koperkowy to z pewnością rarytas dla tych z Was, którzy przepadają za charakterystycznym aromatem koperku w potrawach. Przepis na sos koperkowy, który chcę Wam dziś zaprezentować, można wykorzystać na różne sposoby. Kto z nas choć raz nie próbował go w dzieciństwie do pulpetów, podanych z młodymi ziemniaczkami? Moja mama robiła go w nieco bardziej klasyczny sposób. Uwielbiałam go jako dodatek do ziemniaków i przygotowywałam przez wiele lat w ten sam sposób. Na bazie śmietanki i masła oraz koperku. Ale dziś chcę polecić Wam jego wyjątkową wersję. Możecie podać ten sos koperkowy do łososia i innych ryb, mięsa, warzyw gotowanych lub z grilla oraz makaronu.
Przepis na sos koperkowy ze śmietanką, czosnkiem i cytryną
Charakterystyczny koperkowy aromat połączyłam z delikatnie zeszklonym czosnkiem. Wykorzystałam śmietankę do zup i sosów oraz sok i skórkę z cytryny. Ich dodatek sprawia, że całość nabiera wyjątkowego smaku i aromatu. Słodka śmietanka uzupełniona kwaskowatym sokiem cytrynowym, a do tego koperek, czosnek i sól z pieprzem. Wciąż prosto, ale nieco bardziej wykwintnie. Jeśli chcecie go podać do ryb lub mięsa, polecam przyrządzić je na grillu, w piekarniku lub usmażyć na klarowanym maśle. Jako dodatek do makaronu lub kopytek – wrzućcie je do sosu na patelnię lub do naczynia do zapiekania i posypcie żółtym serem. Pycha!
Sos koperkowy
Składniki
Method
- Czosnek szklę na maśle ze szczyptą soli, przez ok. 1-2 minuty, na niedużym ogniu. Uważam, żeby nie przypalić.2-4 ząbki czosnku, 2 łyżki masła
- Dodaję koperek, skórkę i sok z cytryny oraz śmietankę.1 szklanka śmietanki do zup i sosów, 2 łyżki koperku, 2-4 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki skórki startej z cytryny
- Doprawiam niewielką ilością soli i pieprzu (sos w czasie gotowania zgęstnieje nabierze smaku, więc ostrożnie, żeby na tym etapie nie doprawić za dużo).sól, pieprz
- Gotuję na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 2-3 minuty. Sos ma powoli, delikatnie bulgotać na patelni i zgęstnieć.
Wartości odżywcze
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!Oczywiście zdaję sobie sprawę, że nie wszyscy lubią koperek. Dlatego na przyjęcia czy po prostu na obiad dla większej liczby osób warto zaproponować go obok jakiegoś klasycznego, sprawdzonego i uniwersalnego smaku. A skoro mowa o przyjęciach… Być może można przygotować ten sos w jeszcze bardziej eleganckiej wersji? Kto wie, co bym wyczarowała, zastępując połowę lub całość soku z cytryny białym winem? Myślę jednak, że moja wersja czyli sos śmietankowo-koperkowy z cytryną i czosnkiem nadaje się zarówno jako dodatek do prostego obiadu jak makaron lub ziemniaki z mięsem, jak i podkreślenia smaku eleganckich, wykwintnych potraw.
Sos koperkowy do ryb, mięsa i warzyw
Sos koperkowo-śmietankowy ze skórką z cytryny szczególnie polecam jako dodatek do łososia. Możecie usmażyć rybę lub przygotować ją na grillu lub w piekarniku. Ryba + zioła + cytryna + czosnek to idealne połączenie. Kremowa śmietanka to dodatkowo aksamitna konsystencja sosu. Podobnie jako dodatek do mięsa: świetnie nada się do tych jasnych, o łagodnym smaku. Spróbujcie dodać go do pulpetów i już nigdy nie powiecie, że to mdły smak.
Sos śmietankowo-koperkowy do makaronu lub kopytek
Czy to makaron lub kopytka z łososiem, a może tuńczykiem lub po prostu bez innych dodatków, ten sos to przepyszne połączenie. Resztki pieczonego łososia, ugotowane kopytka, trochę sosu na wierzch i starty ser żółty. Może być dowolny, ale spróbujcie z pecorino lub parmezanem!
Gwiazda grilla i imprezy w ogrodzie
Zamiast sosu jogurtowo-majonezowego z surowym czosnkiem, polecam wypróbować sos koperkowy. Polejecie nim karkówkę lub cukinię z grilla i zaskoczycie swoich gości.
Dajcie koniecznie znać, czy przypadła Wam do gustu wersja z czosnkiem i cytryną. Do jakiego dania go zaserwowaliście?
Zaintrygowałaś mnie tym pomysłem z białym winem na końcu wpisu! Myślę, że gdyby poddusić na nim czosnek i dopiero potem dodać śmietankę, sos wszedłby na poziom wręcz restauracyjny. 🙂 Ale Twoja wersja z cytryną brzmi równie wykwintnie i jest pewnie szybsza. Uwielbiam takie proste przepisy, które robią efekt 'wow’ przy obiedzie. Dzięki za inspirację!
Właśnie jestem po degustacji… SOS PETARDA!:-)
Bardzo się cieszę, że i Tobie przypadł do gustu :). Polecam przed dodaniem śmietanki podsmażyć malutkie kawałki łososia lub tuńczyka z puszki, też jest świetny!
Dziękuję za wypróbowanie przepisu i cieszę się, że dołączasz do grona jego miłośniczek. Mnie najbardziej smakuje, kiedy przygotowuję go w Irlandii. Tamtejsza śmietanka nadaje mu niepowtarzalnego smaku.
Ten sos jest po prostu obłędny