Pieczarki smażone

Pieczarki smażone to pyszna potrawa, którą uwielbiałam w dzieciństwie. Mama przygotowywała je na patelni z dodatkiem cebuli, czosnku, soli i pieprzu, a smażyła na roślinnym oleju lub maśle. Moja propozycja to z kolei masło klarowane. Doskonale łączy się ze wszelkimi grzybami! Smażenie pieczarek to prosty sposób na ich obróbkę termiczną. Gdybym tu, nad morzem, gdzie je przygotowałam w polowych warunkach, miała natkę pietruszki, na pewno posypałabym nią gotowe danie. Ale nawet bez zieleniny prezentują się ekstra i tak smakują! Można wykorzystać je jako bazę do sosu, zupy czy dodatek do drugiego dania. A nawet ułożyć na tostach lub połówkach bagietek. Zobaczcie jak usmażyć pieczarki krok po kroku.

Zobacz też: Najlepsze przepisy na obiad

Choć sól i pieprz to podstawowe przyprawy, a same pieczarki pełne są smaku umami, polecam Wam gorąco doprawić tę potrawę odrobiną chili lub ostrej papryki w proszku. Możecie też pokusić się o wykorzystanie mieszanki curry czy dorzucić suszone zioła, np. tymianek lub rozmaryn. Pieczarki smażone świetnie skomponują się także z dodatkiem świeżych ziół. Połowę możecie dołożyć do dania pod koniec smażenia, a pozostałością posypać gotową potrawę. Kto ma ochotę na pyszne pieczarki z patelni?

Dorota Kamińska

Pieczarki smażone

4.72 z 14 ocen

Pieczarki smażone z cebulą, czosnkiem i przyprawami oraz ziołami czyli pyszne pieczarki z patelni jako dodatek do obiadu lub kolacji.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10 minuty minut

Czas gotowania 15 minuty minut

Łączny czas 25 minuty minut

Porcje: 4

Rodzaj: Dodatek do obiadu

Kuchnia: Polska

Kalorie: 178

Składniki Method Wartości odżywcze Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

• 500 g pieczarek umyte, obrane, pokrojone na plasterki
• 1 cebula średnia; drobno pokrojona
• 2 ząbki czosnku drobno posiekany
• 4 łyżki masła klarowanego w wersji wegańskiej można zastąpić olejem roślinnym
• 2 łyżki soku z cytryny opcjonalnie
• 1 szczypta chili można zastąpić ostrą papryką w proszku
• ½ łyżeczki mieszanki curry opcjonalnie; można zastąpić suszonymi ziołami, np. oregano, bazylią, tymiankiem, rozmarynem lub ziołami prowansalskimi
• 1 łyżeczka skórki startej z cytryny opcjonalnie; cytryna wcześniej wyszorowana i sparzona
• 4 łyżki natki pietruszki opcjonalnie; można zastąpić innymi świeżymi ziołami, np. tymiankiem, bazylią, oregano
• sól, pieprz

Method

 

1. Cebulę z czosnkiem szklę na maśle klarowanym lub oleju na niedużym ogniu, delikatnie prósząc solą.
2. Dodaję pieczarki i szklę przez chwilę, mieszając i rozprowadzając po nich tłuszcz. Przykrywam.
3. Na średnim ogniu duszę pieczarki skropione sokiem z cytryny przez 2-3 minuty, aż zmiękną.
4. Odkrywam, dosypuję przyprawy i zioła oraz skórkę z cytryny. Smażę na patelni na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, do odparowania.

Wartości odżywcze

Serving: 125gKalorie: 178kcalCarbohydrates: 8gBiałko: 4gFat: 15gTłuszcze nasycone: 9gCholesterol: 38mgSód: 39mgPotas: 467mgFiber: 1gCukier: 3gWitamina A: 320IUWitamina C: 14.6mgWapń: 23mgŻelazo: 1mg

Uwagi

1. Jak pokroić cebulę
2. Jak wybrać tłuszcz do smażenia

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Świetnie sprawdzą się także jako dodatek do gotowanego ryżu, kaszy, ziemniaków czy klusek. Pycha! Z pewnością podbiją niejedno serce. A jeśli chcecie przygotować z nich sos, wystarczy dodać śmietankę kremówkę i pogotować kilka minut. Z jogurtem naturalnym lub gęstym mlekiem kokosowym też się uda. Ważne, żeby temperatura nie była za wysoka i sos ładnie zgęstniał, zamiast się zbyt mocno ściąć. Może ktoś się skusi i spróbuje?

Zobacz też

Gołąbki z kaszą gryczaną

Dajcie mi koniecznie znać w komentarzach, czy Wy też lubicie pieczarki smażone. Bardzo jestem ciekawa, do czego je zaserwowaliście!