Zapiekanka z brokułami to kolejna wegetariańska propozycja, w której, obok zielonych różyczek brokułowych, wykorzystałam też ziemniaki, cebulę, czosnek, por i marchewkę. Całość upiekłam w śmietankowo-jajecznym sosie i doprawiłam serem pleśniowym. To doskonała zapiekanka z brokułem na obiad lub kolację, w dodatku bez mięsa. Zobaczcie jak zrobić zapiekankę z brokułem krok po kroku.
Zobacz też: Najlepsze przepisy wegetariańskie
Dzięki różnorodnym składnikom zapiekanka z brokułem jest kolorowa i apetycznie wygląda, a do tego pięknie pachnie! To dzięki dodatkowi ziół lub korzennych przypraw oraz cytryny, ale nie tylko. Cebula z porem i pleśniowy ser również gwarantują intensywność smaków całego dania. Mogłoby się wydawać, że to wszystko pozornie do siebie nie pasuje, ale nic bardziej mylnego. Z pewnością warto się pokusić i spróbować! Wszystkie smaki świetnie się uzupełniają. Zapiekanka z brokułami to wyjątkowo ciekawe, a nietrudne do zrobienia danie!
Przypomniała mi się jej wersja próbowana w paryskiej restauracji. Podano mi ją w foremce, w której wcześniej była zapiekana. Pamiętam miękkość warzyw, aromat przypraw i pyszny, śmietankowy sos. Musiałam odtworzyć tamten smak i udało mi się :). Taka zapiekanka z brokuła wymaga blanszowania brokułowych różyczek, żeby potem nie spaliły się w trakcie pieczenia. Pozostałe warzywa zmiękną w śmietankowym sosie. Będzie smaczna zarówno z dodatkiem korzennych przypraw, jak i ziół.
Zapiekanka z brokułami
Składniki
Method
- Nastawiam piekarnik na temperaturę 200 °C.
- Smaruję dno i boki naczynia żaroodpornego oliwą/olejem.
- Cebulę z czosnkiem oraz porem szklę na oliwie na patelni, na niedużym ogniu. Warzywa powinny zmięknąć.
- Cynamon, gałkę muszkatołową i skórkę z cytryny/imbir mieszam ze śmietanką i jajkiem/mąką ziemniaczaną (rozcieram grudki). Doprawiam pieprzem i odrobiną soli.
- Na dnie naczynia żaroodpornego układam ziemniaki, przekładając każdą warstwę niewielką ilością cebuli z czosnkiem i porem oraz posypując różyczkami brokuła, marchewką i tymiankiem. Ostatnią warstwą jest brokuł z marchewką.
- Zalewam całość śmietanką i przykrywam.
- Wstawiam do piekarnika na ok. 45-60 minut. ziemniaki powinny zmięknąć.
- Odkrywam naczynie, wyłączam piekarnik i posypuję zapiekankę kawałkami sera pleśniowego.
- Zostawiam odkrytą zapiekankę w piekarniku na 15 minut, do roztopienia sera.
- Serwuję z dodatkiem świeżych ziół na wierzchu.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Jak pokroić cebulę
- Jak wybrać tłuszcz do smażenia
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!Polecam ją upiec późnym latem lub wczesną jesienią albo na zimowy wieczór, kiedy dom przyjemnie rozgrzeje ciepło piekarnika, a zapach pieczonych warzyw rozejdzie się po całej kuchni. Jeszcze trochę lata przed nami, ale te chłodne wieczory wróżą, że potrawy z piekarnika coraz częściej będą się pojawiać w mojej kuchni.
Jeśli nie marchewka, to może papryka? Sprawdziłaby się też dynia albo batat. Piękne dopasowanie kolorystyczne i smakowe :).
Bardzo jestem ciekawa, czy moja zapiekanka z brokułem przypadnie Wam do gustu. Dajcie koniecznie znać w komentarzach!
Hej. Jaki będzie czas pieczenia jeśli chciałabym użyć już ugotowanych ziemniaków? Mam trochę i chce je wykorzystać.
Jeśli to mniejszy piekarnik, to wystarczy jej 30 minut. W większym trzymałabym 40 minut, żeby pozostałe warzywa też miały szansę się dopiec.