Makaron z marchewki z jarmużem

Makaron z marchewki z jarmużem to pierwsza potrawa, którą przygotowałam zaraz po zakupie spiralizera. Można zrobić go na surowo i dodać ulubiony sos, albo blanszować warzywne wstążeczki w garnku, żeby delikatnie zmiękły. Doskonale smakuje z dowolnym sosem i bardzo ładnie wygląda dzięki pięknej, pomarańczowej barwie. To świetna baza do przyrządzenia domowego, bezglutenowego i bezzbożowego makaronu wegańskiego. Zobaczcie jak zrobić makaron marchewkowy z jarmużem krok po kroku.

Zobacz też: Najlepsze przepisy bezglutenowe

A jeśli nie marchewka, to może batat? Co prawda będzie wymagać parę minut dłuższego gotowania, ale w smaku sprawdzi się równie dobrze co marchew. W połączeniu z jarmużowym sosem (a może wolicie szpinak?), cebulą z czosnkiem oraz odrobiną soku z cytryny, bazylią i orzechami zaskoczy Was swoim smakiem.

Dorota Kamińska

Makaron z marchewki z jarmużem

5 z 1 oceny

Makaron z marchewki z jarmużem, cebulą i parmezanem oraz pomidorem czyli idealny obiad wegański lub wegetariański bezglutenowy.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Łączny czas 30 minuty minut

Porcje: 3

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Amerykańska, Europejska

Kalorie: 610

Składniki Method Wartości odżywcze Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

• 750 g marchewki lub batatów obrane, pocięte w spiralizerze
• 2 pomidory pokrojone w „ósemki”, bez zielonych szypułek
• 2 garście jarmużu duże; bez grubych łodyżek; posiekany w niezbyt grube paski; można zastąpić szpinakiem
• 1 cebula duża; drobno pokrojona
• 2-3 ząbki czosnku pokrojony w cienkie plasterki
• 1 szklanka śmietanki kremówki można zastąpić gęstym mlekiem kokosowym z puszki
• 3 łyżki oliwy extra vergine
• 2 łyżki soku z cytryny opcjonalnie
• 1 szklanka listków bazylii posiekane; połowę przeznaczoną do dekoracji można zastąpić szczypiorkiem
• 4 łyżki tartego parmezanu
• 2 łyżki migdałów lub nerkowców grubo posiekane; lekko uprażone na suchej patelni o nieprzywierającej powłoce
• sól, pieprz

Method

 

1. Marchewkę można wykorzystać do tego dania surową lub blanszować przez 1 minutę. Batat koniecznie trzeba ugotować do sprężystości.
2. Czosnek szklę na oliwie, następnie odcedzam z patelni, zostawiając oliwę.
3. Cebulę szklę na oliwie razem z czosnkiem, delikatnie doprawiając solą. Zmniejszam ogień do minimum i powoli karmelizuję przez kilkanaście minut. Zdejmuję z patelni.
4. Na pozostałym oleju podsmażam chwilę jarmuż, następnie przykrywam i duszę przez 1-2 minuty.
5. Dolewam śmietankę i doprawiam solą i pieprzem. Zagotowuję, zmniejszam ogień do średniego. Odparowuję do lekkiego zgęstnienia, dodając w ostatniej minucie połowę bazylii. Doprawiam sokiem z cytryny.
6. Makaron nakładam do talerzy i polewam sosem z dodatkiem jarmużu. Dekoruję pozostałą bazylią, cebulą z czosnkiem, orzechami i parmezanem.

Wartości odżywcze

Serving: 350gKalorie: 610kcalCarbohydrates: 37gBiałko: 10gFat: 49gTłuszcze nasycone: 21gCholesterol: 114mgSód: 358mgPotas: 1238mgFiber: 9gCukier: 15gWitamina A: 46015IUWitamina C: 57.2mgWapń: 293mgŻelazo: 2mg

Uwagi

1. Jak pokroić cebulę

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Czy to z jarmużem, czy ze szpinakiem, taki kolorowy obiad pełen warzyw to coś prostego do zrobienia i wspaniałego do zjedzenia jednocześnie!

Zobacz też

Bataty smażone

Bardzo jestem ciekawa, czy makaron z marchewki z jarmużem lub szpinakiem przypadnie Wam do gustu. Dajcie koniecznie znać w komentarzach, które składniki wybraliście!