Gnocchi ze szpinakiem to kolejna kolorowa wersja klusek, które tak bardzo lubię przyrządzać. Przygotowuję je podobnie jak klasyczne ziemniaczane, ale do zabarwienia na zielony kolor wykorzystuję szpinak. Gnocchi ze szpinakiem tradycyjnie przyrządza się z mąki typu 00 o wysokiej zawartości glutenu. U mnie jednak będą bezglutenowe i zapewniam, że są równie smaczne! Zobaczcie jak zrobić gnocchi szpinakowe krok po kroku.
Zobacz też: Najlepsze przepisy kuchni włoskiej
Takie zielone gnocchi szpinakowe świetnie sprawdzą się jako samodzielne danie bez mięsa. Wystarczy polać je masłem lub sosem śmietankowym. Możecie posypać tartym parmezanem lub innym, twardym włoskim serem. Polecam spróbować wymieszać gnocchi zielone z pesto w tym samym kolorze. Oliwa wymieszana ze świeżymi ziołami to również pyszny dodatek do włoskich kopytek, zwłaszcza gdy zależy Wam na wegańskiej wersji.
Gnocchi ze szpinakiem
Składniki
Method
- Ziemniaki, mąkę, szpinak i szczyptę soli zagniatam w kulę ciasta.
- Na delikatnie omączonej stolnicy formuję wałki z ciasta, spłaszczam dłońmi.
- Wykrawam kopytka za pomocą noża lub drewnianej łopatki. Każde kopytko delikatnie roluję za pomocą widelca, żeby porobiły się w nim zagłębienia i zaokrągliły brzegi.
- Wrzucam do wrzącej, osolonej wody. Przykrywam. Gotuję do momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Odcedzam gnocchi i serwuję z oliwą i świeżymi ziołami oraz startym serem lub z ulubionym pesto czy innym sosem.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Jak ugotować ziemniaki
- Gnocchi bezglutenowe - zamiast mąki typu 00 wykorzystuję uniwersalną mieszankę bezglutenową najlepszą oraz dosypuję 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. UWAGA: ciasto na gnocchi bez glutenu zagniatam z gorących ziemniaków!
- Najlepsze przepisy na pesto
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
Bardzo jestem ciekawa, czy szpinakowe gnocchi przypadną Wam do gustu. Dajcie koniecznie znać w komentarzach i napiszcie, z jakiej mąki przygotowaliście i które dodatki wybraliście do podania.
DOBRE