Czytasz właśnie
Kotlety z buraków

Kotlety z buraków

Kotlety z buraków

Wiele stworzono pomysłów na zamienniki mięsa, ale kotlety z buraków to jeden z lepszych wynalazków! Mają piękny, głęboki kolor i charakterystyczny smak. W połączeniu z kaszą gryczaną i słonecznikiem burak to bogactwo witamin i minerałów. Dlatego jeśli jeść wegańskie, to kotlety z burakiem w pierwszej kolejności! Zobaczcie jak zrobić kotlety buraczane krok po kroku.

Kotlety z buraków

Kotlety z buraków

4.60 z 50 ocen
Doskonałe wegańskie kotlety z buraków i kaszy gryczanej bez jajek i bez mleka, za to z cebulą, czosnkiem, marchewką i słonecznikiem i natką pietruszki. Doprawione chili lub słodką papryką, więc można regulować ich ostrość według własnych upodobań.
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Łączny czas 1 godzina
Porcje: 12 sztuk
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Wegańska
Kalorie: 78

Składniki
  

  • 450 g buraków 3 duże buraki
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej biała, niepalona
  • 1 duża cebula posiekana
  • 1 marchewka opcjonalnie; utarta na tarce o drobnych oczkach
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki nasion słonecznika delikatnie uprażone na suchej patelni o nieprzywierającej powłoce
  • ½ pęczka natki pietruszki opcjonalnie; posiekana; można zastąpić listkami mięty lub świeżym tymiankiem
  • 1 jajko można zastąpić 1 łyżką zmielonego lnu złocistego zalanego 2 łyżkami wrzątku, które po wymieszaniu i odstawieniu utworzą zżelowaną mieszankę
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki soku z pomarańczy lub cytryny
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku lub ¼ łyżeczki chili
  • ½ łyżeczki soli

Method
 

  1. Nastawiam piekarnik na temperaturę 180 °C (góra+dół).
  2. Buraki obieram, kroję w grubą kostkę i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiam 1 łyżką oleju, obtaczam w nim dokładnie buraczane kostki.
  3. Piekę przez 30 minut, następnie studzę.
  4. Miksuję buraki w blenderze na niskich obrotach lub przepuszczam przez maszynkę o dużych oczkach (do uzyskania grudkowatej mieszanki).
  5. Mieszam buraki w dużej misce z pozostałymi składnikami. W razie potrzeby dodaję więcej mąki ziemniaczanej, żeby masa dała się formować w kotlety.
  6. Moczę dłonie w zimnej wodzie i formuję kotlety o grubości około 1,5-2 cm i średnicy ok. 6-8 cm. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. Piekę w temperaturze 180 °C (góra+dół), po 15 minut z każdej strony.
  8. Serwuję kotlety z buraka na ciepło lub zimno. Można przechowywać je przez kilka dni w lodówce lub zamrozić.

Wartości odżywcze

Serving: 1sztuka (o średnicy 6 cm)Kalorie: 78kcalCarbohydrates: 9gBiałko: 2gFat: 3gCholesterol: 13mgSód: 138mgPotas: 210mgFiber: 2gCukier: 3gWitamina A: 1105IUWitamina C: 7.2mgWapń: 19mgŻelazo: 0.8mg

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!
Zobacz komentarze (1)
  • Porszę o poprawienie sobie kalkulatora PRZELICZNIK OBJĘTOŚCI
    1 litr to NIE jest 3,79 galona bo to 1 galon = 3,79 litra,
    a
    1 litr = 0,264172052 galona

    Poza tym nie można pszeliczać liczb po przecinku.

4.60 from 50 votes (49 ratings without comment)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Podoba Ci się przepis? Daj 5 gwiazdek :)




© 2009-2024 | Dorota Kamińska blog kulinarny, przepisy, podróże i styl życia | Wszystkie prawa zastrzeżone | Część odnośników na blogu to afiliacyjne linki partnerskie | Moja książka: Superfood | Silnik: Wordpress | Serwer: Bookroom