Był już majonez, było masło, pora na kolejny wynalazek kreatywnych wegan. Śmietana z nerkowców czyli tłuszcz o łagodnym smaku pochodzący z orzechów oraz kwaskowaty posmak uzyskany dzięki dodatkowi soku z limonki lub cytryny. Do wykorzystania tam, gdzie w standardowych przepisach niewegańskich występuje klasyczna śmietana. Niestety, nie ma identycznych właściwości, ale smakowo i pod względem konsystencji sprawdzi się świetnie!
Wegańska śmietana z nerkowców
Wegańska śmietana z nerkowców z dodatkiem musztardy dijon, octu cydrowego i soku z cytryny lub limonki. Idealna do sałatek, dekorowania zup czy kanapek.
Składniki
Method
- Orzechy odcedzam na sicie i przepłukuję zimną wodą.
- Wszystkie składniki umieszczam w blenderze i blenduję do uzyskania kremowej konsystencji.W razie potrzeby od czasu do czasu wyłączam blender i daję odpocząć silnikowi.Może okazać się konieczne zeskrobywanie zawartości ze ścianki kielicha.W razie potrzeby można dolewać stopniowo dodatkową wodę w celu osiągnięcia pożądanej konsystencji.W razie potrzeby można dodać więcej soku z cytrusów oraz soli do smaku.
Uwagi
Można przechowywać gotową śmietanę przez ok. 5 dni w lodówce, w zamkniętym pojemniku. Jeśli w tym czasie zgęstnieje, przed podaniem wystarczy wymieszać ją dokładnie z niewielką ilością wody.
