Syrop dyniowy – pachnący przyprawami syrop z dyni

Oto baza do popularnej kawy jesiennej – syrop dyniowy do spiced pumpkin latte czyli kawy z mlekiem, do której dolewa się syrop z dyni o korzennym aromacie. W sezonie na dynię można przygotować sobie pyszny dyniowy syrop o sprawdzonym składzie i, przede wszystkim, bez dodatku białego cukru. Jest bardzo smaczny i można go używać nie tylko do kawy. Świetnie sprawdza się też jako dodatek do lodów, koktajli czy innych przysmaków. Można nim nawet polewać grillowane mięso i doprawiać sosy sałatkowe!

Zobacz też: Najlepsze przepisy na dynię

Syrop z dyni bez cukru

Zależało mi na tym, żeby stworzyć syrop dyniowy bez cukru i przetestowałam kilka składów. Można przygotować syrop dyniowy, słodząc go ksylitolem lub erytrytolem, syropem z agawy, stewią, a nawet suszonymi daktylami lub połową bardzo mocno dojrzałego banana.

Pamiętajcie, że cukier w syropach działa nie tylko jako słodzik, ale też konserwuje. Dlatego bezpiecznie jest przygotować syrop z dyni w mniejszych ilościach i przechowywać w lodówce, lub pasteryzować w słoikach. Niestety, wtedy straci część swoich korzystnych dla zdrowia właściwości. Ja wolę robić mało i zużywać na bieżąco.

Dorota Kamińska

Syrop z dyni – pachnący przyprawami syrop dyniowy

Jeszcze nie ma ocen

Pyszny syrop z dyni czyli przepis na syrop dyniowy z dodatkiem aromatycznych przypraw, tj. imbir, gałka muszkatołowa, cynamon, anyż i goździki.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 5 minuty minut

Czas gotowania 25 minuty minut

Łączny czas 30 minuty minut

Porcje: 200 ml

Rodzaj: Półprodukt

Kuchnia: Amerykańska, Polska

Kalorie: 25.6

Składniki Method Wartości odżywcze Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

• 1 szklanka wody lub soku z pomarańczy
• ¼ szklanki puree z dyni można wykorzystać surową, zmiksowaną w blenderze razem z poniższymi przyprawami dynię lub puree z gotowanej/pieczonej dyni
• 1 łyżeczka oleju o łagodnym smaku, np. kokosowy lub rzepakowy, albo masło klarowane
• ½-1 łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki imbiru
• ¼ łyżeczki anyżu
• 2-4 goździki górna część czyli nasiona
• 1 szczypta soli
• 1-2 łyżki ksylitolu, erytrytolu lub syropu z agawy można zastąpić miodem lub wykorzystać ½ bardzo dojrzałego banana albo 2 suszone daktyle; owoce przed dodaniem do syropu trzeba zmiksować w blenderze
• ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii

Method

 

1. Wszystkie składniki, oprócz wanilii, zagotowuję w niedużym garnku (jeśli korzystam z miodu i puree z pieczonej/gotowanej dyni, również nie dodaję ich do gotowania).
2. Zmniejszam ogień do minimum i gotuję, od czasu do czasu mieszając, przez ok. 20 minut.  Jeśli korzystam z puree z pieczonej/gotowanej dyni, dodaję je do garnka 5 minut przed końcem gotowania.
3. Czekam aż syrop przestygnie i do jeszcze ciepłego (ale nie gorącego!) dodaję miód i wanilię. W razie potrzeby jeszcze raz miksuję całość w blenderze.
4. Przechowuję w słoiku w lodówce przez maksymalnie 5 dni. Przed dodaniem do kawy latte delikatnie podgrzewam lub odpowiednio wcześniej wyjmuję z lodówki, żeby syrop uzyskał pokojową temperaturę.

Wartości odżywcze

Serving: 1łyżka (20 ml) z syropem z agawy, sokiem z pomarańczy i olejem rzepakowym w składzieKalorie: 25.6kcalCarbohydrates: 4.9gBiałko: 0.2gFat: 0.5gSód: 4.6mgPotas: 62.2mgFiber: 0.3gCukier: 3.7gWitamina A: 1003IUWitamina C: 12.7mgWapń: 6.9mgŻelazo: 0.2mg

Uwagi

Nie jest to tak bardzo słodki syrop dyniowy jak sklepowe wersje bazujące na karmelizowanym cukrze. W razie potrzeby można dosłodzić go wybranym środkiem słodzącym mocniej niż wg proporcji zasugerowanych w przepisie.

Przydatne poradniki:

1. Jak zrobić puree dyni gotowanej lub pieczonej

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Zobacz też

Gruszki w occie

Ciekawa jestem, czy przygotujecie wersję z większą, czy mniejszą ilością cynamonu, który wpływa też na kolor syropu.

Dajcie znać w komentarzach, jak Wam wyszedł i smakował oraz do czego go najchętniej wykorzystujecie :).