Kolejne mleko roślinne, które od czasu do czasu pojawia się w moim jadłospisie, to mleko jaglane. Przygotowuje się je bardzo podobnie do ryżowego, ale tutaj trzeba przy okazji pamiętać o właściwym ugotowaniu kaszy, żeby nie został w niej gorzkawy posmak. Przepis na mleko z kaszy jaglanej to doskonały sposób na wykorzystanie jej pozostałości, np. gdy ugotowało się zbyt dużo do obiadu.
Zobacz też: Więcej przepisów wegańskich
Podstawowy skład lubię wzbogacać o opcjonalne składniki. Mleko jaglane nabiera charakteru, gdy „doprawi się” je sokiem z cytryny lub pomarańczy. Można delikatnie dosłodzić lub dodać ekstrakt z wanilii czy cynamon. Nie jest to może wymarzona konsystencja do spieniania, ale np. jako baza do ciast czy koktajli nadaje się świetnie.
Mleko jaglane wegańskie i dla alergików
Mleko jaglane według mojego przepisu jest wegańskie i doskonałe dla alergików uczulonych na kazeinę oraz wszystkich osób z nietolerancją laktozy. Można je pić bezpośrednio ze szklanki, po wstrząśnięciu lub wymieszaniu łyżką, albo wykorzystywać jako składnik koktajli, naleśników, gofrów i wypieków, np. muffinów i wieloskładnikowych ciast z mąką i jajkami.
Mleko z kaszy jaglanej sprawdzi się też jako dodatek do kawy, chociaż jedynie tej klasycznej z mlekiem. Nie spienia się zbyt dobrze, więc cafe latte lepiej zrobić np. z mlekiem kokosowym lub migdałowym.
Można przygotować zapas na kilka dni, bo w lodówce postoi 3 doby. Polecam przełamać jego łagodny smak dodatkiem cytrusów lub doprawić wanilią, albo cynamonem. Odrobina niskokalorycznego ksylitolu lub syropu z agawy dla lekkiej słodyczy… To będzie jaglane mleko z charakterem!
Mleko jaglane
Składniki
Method
- Wszystkie składniki umieszczam w kielichu blendera i miksuję na najwyższych obrotach, robiąc co kilkadziesiąt sekund przerwy w celu zapobiegania przepaleniu silnika, do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Mleko jaglane można przechowywać przez 3 dni w lodówce.
Wartości odżywcze
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!Dajcie znać w komentarzach, jak wychodzi Wam mleko jaglane i które dodatki smakowe lubicie najbardziej!
