Ciasto dyniowe

Ciasto dyniowe wymyśliłam, bo lubię eksperymentować z ulubionymi, sprawdzonymi przepisami. Przepis na ciasto z dynią przygotowałam w ten sam sposób co wielokrotnie odwiedzane na blogu i lubiane ciacho marchewkowe. Wystarczyło zastąpić marchewkę dynią, surową i startą na tarce o drobnych oczkach. Potem do przełożenia wykorzystałam krem z bitej śmietany i mascarpone. Żeby upiec pyszne, nieskomplikowane ciasto, które można zrobić nawet bez miksera, mieszałam wszystkie składniki w misce za pomocą widelca.

Zobacz też: Więcej przepisów na najlepsze wypieki

Spróbujcie wykorzystać mniejszą porcję cukru, bo dyniowe ciasto, podobnie jak marchewkowe, może wyjść dość słodkie.

Przepis na ciasto dyniowe

Nie bójcie się dodatku innych bakalii: rodzynek czy żurawiny, choć u mnie są to akurat tylko migdały i kandyzowana skórka z pomarańczy. Możecie dodać odrobinę soku pomarańczowego do kremu, żeby nieco „podrasować” jego łagodny smak.

Dorota Kamińska

Ciasto dyniowe

4.50 z 2 ocen

Wilgotne, aromatyczne, korzenne ciasto dyniowe z migdałami i skórką z pomarańczy, udekorowane kremem z bitej śmietany i mascarpone.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę

Chłodzenie 3 godziny godzin

Łączny czas 1 godzina godzinę 10 minuty minut

Porcje: 16 tortownica o średnicy 21-24 cm

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Polska

Kalorie: 289

Składniki Method Wartości odżywcze Film Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

Ciasto dyniowe

• 2 szklanki miąższu dyni piżmowa lub hokkaido, o mało wodnistym miąższu; surowa, starta na tarce o drobnych oczkach
• 4 jajka
• ⅓-¾ szklanki cukru polecam cukier brzozowy czyli ksylitol, ma mniej kalorii i niższy indeks glikemiczny
• 1 szklanka oleju np. rzepakowy
• 2 szklanki mąki orkiszowa, typ 500-600 dla niższego indeksu glikemicznego lub tortowa, typ 400-450 dla delikatniejszego ciasta; przesiana
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka skórki z pomarańczy kandyzowana
• ½ szklanki blanszowanych migdałów siekane lub w słupkach
• ¼ łyżeczki imbiru opcjonalnie
• ¼ łyżeczki goździków opcjonalnie; nasiona rozgniecione w moździerzu
• ¼ łyżeczki suszonej kolendry lub anyżu opcjonalnie; nasiona rozgniecione w moździerzu

Do dekoracji

• krem z bitej śmietany i mascarpone 330 ml śmietanki kremówki 30-36% ubitej, a następnie delikatnie zmiksowanej z 250 g mascarpone, opcjonalnie z dodatkiem 1 łyżki cukru i 1 łyżeczki soku z cytryny

Method

 

1. Nastawiam piekarnik na 160 °C (góra+dół) lub 150 °C (termoobieg) (czas mieszania składników to czas potrzebny do lekkiego podgrzania piekarnika).
2. Jajka rozmiksowuję z cukrem na najwyższych obrotach miksera na puszystą masę.
3. Powoli, cienką strużką, dolewam olej, cały czas ucierając.
4. Dosypuję mąkę, proszek i sodę oraz bakalie i dodaję startą dynię. Miksuję na najniższych obrotach miksera, do połączenia składników.
5. Masę przelewam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką/kaszą manną/bułką tartą.
6. Piekę ciasto dyniowe przez ok. 60 minut, nie otwierając piekarnika w trakcie pieczenia. Pod koniec pieczenia, kiedy ciasto jest dobrze wyrośnięte i lekko rumiane z wierzchu, sprawdzam drewnianym patyczkiem wbitym w środek, czy nie jest surowe. Wyjęty patyczek powinien być suchy. Jeśli nie jest, kolejną próbę przeprowadzam po 5 minutach.
7. Ciasto wyjmuję z piekarnika od razu po upieczeniu i studzę w formie, na kratce.
8. Gdy ciasto wystygnie, przecinam na 2 równe części, przekładam połową kremu i dekoruję wierzch pozostałym.
9. Odstawiam do stężenia na 2-3 godziny do lodówki.

Wartości odżywcze

Kalorie: 289kcalCarbohydrates: 45gBiałko: 4gFat: 10gTłuszcze nasycone: 2gCholesterol: 40mgSód: 166mgPotas: 205mgFiber: 1gCukier: 28gWitamina A: 3205IUWitamina C: 6.7mgWapń: 48mgŻelazo: 1.4mg

Film

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Uwagi

1. Ciasto można też przygotować bez miksera, mieszając wszystkie składniki widelcem w misce, tak jak masę na muffiny.
2. Jak zrobić krem z bitej śmietany i mascarpone, krem budyniowy lub krem z mascarpone
3. Jak napełnić rękaw cukierniczy kremem
4. Jak zrobić lukier lub polewę czekoladową
5. Zakalec – jak go uniknąć?

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Jeśli nie z kremem, to może z kwaskowatą konfiturą?

Zobacz też

Ciasto z jagodami

Ciasto dyniowe przepis

Wierzch można ozdobić polewą z gorzkiej czekolady, dołożyć ulubione owoce lub… po prostu pokroić upieczone i wystudzone ciasto na kawałki, bez dodatkowych ozdób. Zaserwowane z kawą, w miłym towarzystwie, będzie równie pyszne.

Ciekawa jestem, czy przypadnie Wam do gustu. Koniecznie dajcie znać w komentarzach, który wariant wybraliście :).