Obiady jesienne z piekarnika co roku cieszą mnie swoim smakiem, gdy nadchodzi czas dłuższych, jesiennych lub zimowych wieczorów. Unikam ich latem, kiedy jest gorąco, ale w okresie jesiennym i zimowym uwielbiam, gdy coś piecze się w kuchni i pięknie pachnie. Na przykład polędwiczki pieczone ze śliwkami i warzywami – zapach czosnku i podsmażanej cebulki, a potem aromat świeżych ziół i karmelizujących się w czasie wypieku owocowych cukrów wprowadzają taki typowo domowy, trochę leniwy, błogi nastrój.
Zobacz też: Więcej przepisów na pyszne obiady
Gwarantuję, że będziecie mile zaskoczeni i polecam zrobić je na obiad lub kolację, również taką dla dwojga. Można zaserwować polędwiczki pieczone ze śliwkami z dodatkiem zielonych listków szpinaku czy sałaty, a u mnie, dodatkowo, w osobnej miseczce zagościła ugotowana kasza pęczak.
Wystarczy obsmażyć doprawione mięso z czosnkiem na patelni, żeby się zrumieniło, a potem ułożyć wszystko w naczyniu do pieczenia i upiec. Nie trzeba spędzać dużo czasu w kuchni, a jeśli macie ochotę, możecie poeksperymentować i zastąpić marchewkę dynią lub batatem, albo wykorzystać fioletowe ziemniaki zamiast tych klasycznych. Pieczone polędwiczki ze śliwkami to doskonała potrawa na kolację dla dwojga, obiad w gronie rodziny lub znajomych, albo prosta i ładnie podana kolacja dla kilkuosobowego grona.
Polędwiczki pieczone ze śliwkami
Składniki
Method
- Mięso w miseczce doprawiam solą, pieprzem i chili. Nacieram czosnkiem i zalewam połową likieru (opcjonalnie można przykryć i odstawić na min. 30 minut do lodówki).
- Cebulę szklę na oliwie na niewielkim ogniu.
- Dodaję mięso z marynatą, zwiększam ogień i obsmażam szybko, z obu stron, do lekkiego zrumienienia.
- Przekładam na dno naczynia do pieczenia i obkładam dookoła śliwkami i warzywami. Dolewam pozostały likier i dodaję zioła.
- Lekko skrapiam całość dodatkową oliwą i posypuję solą.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C (góra + dół) na 20 minut. Po tym czasie obracam mięso, zwiększam temperaturę do 200 st. C (przypiekanie od góry) i piekę jeszcze przez 20 minut.
- Kroję polędwiczkę na plastry o grubości ok 1-1,5 cm.
- Serwuję bezpośrednio w naczyniu lub układam na talerzach razem z listkami sałaty/szpinaku oraz ugotowaną kaszą pęczak.
Wartości odżywcze
Film
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!Koniecznie dajcie znać, czy przypadły Wam do gustu! Polecam spróbować doprawić je na lekko ostro, wtedy doskonale zrównoważą się w sosie słodkie, kwaśne i ostre smaki.
Oj bardzo mi się podoba ta propozycja ☺️