Jeden z pierwszych deserów bez nabiału, na bazie mleka kokosowego, których spróbowałam i pokochałam, to pudding z tapioki. Można zrobić go zarówno z tej drobnej, perlistej, jak i grubszej, a nawet z całkowicie sproszkowanej, chociaż uważam, że jego zaletą są te nieduże, lekko wyczuwalne grudki w masie. Jest równie prosty do zrobienia co klasyczny budyń, a jeśli dodatkowo dołoży się do niego jajko i masę świeżych owoców, mamy dobrze zbilansowany pod względem składników odżywczych, słodki deser. Serio!
Zobacz też: Więcej przepisów FIT
Jeśli macie ochotę, zamiast soku z limonki dosypcie kakao, a uzyskacie pyszny deser z tapioki w wersji czekoladowej. Poeksperymentujcie z dodatkiem innych owoców lub konfitur, frużelin czy polew. Pudding z tapioki jest na tyle uniwersalny, że pasuje praktycznie do wszystkiego. Nadaje się nawet do przełożenia wegańskiego ciasta, gdy przygotujecie wersję bez dodatku jajka. Ekstra, prawda?
Pudding z tapioki
Składniki
Method
- Tapiokę, mleko kokosowe i sól zagotowuję w garnku, mieszając od czasu do czasu. Zmniejszam ogień do minimum.
- Dosypuję cukier, podgrzewam jeszcze przez 5 minut i mieszam delikatnie od czasu do czasu.
- W osobnej miseczce rozkłócam jajko.
- Dodaję kilka łyżek puddingu do jajka i dokładnie rozkłócam.
- Mieszankę jajeczną wlewam do pozostałego puddingu, dodaję sok z limonki i wanilię i mieszam całość. Podgrzewam przez ok. 3 minuty i zdejmuję z ognia.
- Pudding podaję na ciepło lub schłodzony, przed podaniem dekorując wybranymi dodatkami.
Uwagi
- Jak zrobić mleko kokosowe
- Przepisy na inne mleko roślinne
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!Ciekawa jestem, jak go podacie – dajcie znać w komentarzach :).
Coś niesamowitego! Jutro z pewnością się za to wezmę i dam znać jak wyszło 🙂