Kiszona marchewka

Do kanapek, burgerów czy sałatek, a także jako przekąska na imprezę, zwłaszcza gdy zamiast w plastry, pokroi się ją w słupki. Kiszona marchewka, pachnąca cynamonem i ziołami, w pięknym, pomarańczowym kolorze. Tak, marchew kiszona też smakuje doskonale i jest miłą odmianą dla znanych wszystkim, choć oczywiście lubianych, ogórków.

Zobacz też: Więcej przepisów na kiszonki

Choć można ją zrobić dokładnie w ten sam sposób co ogórki, kiszona marchewka zyska na smaku, gdy doda się do niej korzenne przyprawy lub dodatkowe zioła, np. tymianek lub oregano. Podobnie jak w cieście marchewkowym, również w kiszeniu świetnie skomponuje się z cynamonem, anyżem, imbirem, kolendrą. Wyobraźcie sobie ten charakterystyczny zapach tuż po otwarciu słoika… ciekawe ile jest osób, które, tak jak ja, lubią wąchać kiszonki ;).

Zobacz też

Koktajl marchewkowy

https://www.instagram.com/p/BI-DG9HDkk_/

Dorota Kamińska

Kiszona marchewka

5 z 3 ocen

Doskonała kiszona marchewka - przepis na najlepszą marchew kiszoną z oregano lub tymiankiem i cynamonem. Pachnąca, najlepsza, niepasteryzowana, pełna witamin i naturalnych probiotyków. 

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 5 minuty minut

Łączny czas 20 minuty minut

Porcje: 1 słój 1,5 l lub 3 słoiki po 500 ml

Rodzaj: Dodatek do obiadu

Kuchnia: Polska

Składniki Method Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

Zawartość

• 500 g marchwi obrana, pokrojona w plastry lub słupki
• 1 ziarno ziela angielskiego
• 1 łyżeczka suszonej bazylii lub tymianku czy oregano
• 1 laska cynamonu

Zalewa

• 1 l wody przegotowana; ciepła
• 1 łyżka soli

Method

 

1. Na dno dokładnie umytego i wyparzonego wrzątkiem słoja lub garnka wsypuję suszone zioła.
2. Składniki na zalewę zagotowuję.
3. Układam marchewkę na ziołach, dokładam cynamon i zalewam ciepłą zalewą.
4. Obciążam marchewkę, żeby nie wypływała na wierzch (zapobiegnie to powstaniu szkodliwej dla zdrowia pleśni). Można obciążyć wyszorowanym, wygotowanym kamieniem otoczakiem lub np. miską czy kubkiem.
5. Zamykam słój lub przykrywam garnek i odstawiam do ukiszenia.
6. Po ok. 5-7 dniach kiszona marchewka będzie gotowa. Z garnka można przełożyć ją do mniejszych, wyparzonych wrzątkiem słoików i zakręcić. Słoiki lub duży słój można przechowywać przez ok. 1 rok w chłodnym miejscu.

Uwagi

Po ok. 5-7 dniach kiszona marchewka będzie gotowa. Słoiki można przechowywać przez ok. 1 rok w chłodnym miejscu.
UWAGA: Pasteryzacja niszczy sporą część witamin i innych korzystnych składników wytworzonych w czasie kiszenia, ale umożliwia przechowywanie kiszonej marchewki w pokojowej temperaturze. Ja wolę niepasteryzowaną :).

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!