Sernik kawowy najlepiej przygotować zimą. Kiedy w sklepach brak owoców sezonowych, może z powodzeniem zająć miejsce klasycznego sernika waniliowego bez owocowych dodatków. Przygotowuję go na spodzie z czekoladowych ciastek lub muffinów, choć upieczony bez spodu również będzie się pięknie prezentować i wybornie smakować. Jego kawowy smak i aromat podkreśla dodatkowo polewa czekoladowa, przygotowana z gorzkiej czekolady rozpuszczonej w rondelku z masłem. Zobaczcie jak zrobić sernik z kawą krok po kroku.
Zobacz też: Najlepsze przepisy na ciasta
Do przygotowania sernika kawowego można, zamiast zwykłego twarogu, użyć twarożku sernikowego z wiaderka. Polecam pominąć wtedy dodawanie śmietany, zwłaszcza jeśli twarożek jest rzadki. Możecie też wymieszać zwykły twaróg „pół na pół” z mascarpone. To dopiero rarytas!
W nieco bardziej skomplikowanej, ale jeszcze smaczniejszej i bardziej eleganckiej wersji, zamiast kruszenia ciastek czy muffinów, można przed przygotowaniem kawowego sernika upiec biszkopt czekoladowy. Potem wystarczy nasączyć go odrobiną kawy wymieszanej z rumem lub kawowym likierem. Sernik piecze się wtedy osobno i wykłada na biszkoptowy płat dopiero po wystudzeniu.
Sernik kawowy
Składniki
Method
- Zmielone ciastka mieszam z cukrem i masłem i ugniatam na dnie tortownicy wyłożonym papierem do pieczenia albo folią aluminiową. Bok tortownicy powinien być wysmarowany masłem.Jeśli tortownica jest nieszczelna, warto wstawić pod nią (1 półkę niżej) do piekarnika blaszkę lub brytfankę.
- Jajka i żółtko rozkłócam z cukrem za pomocą trzepaczki, aż do rozpuszczenia cukru.
- Do jajek dodaję śmietankę i znów rozkłócam całość.
- Mieszam masę jajeczną z twarogiem w dużej misce, za pomocą trzepaczki lub miksera.
- Do masy serowej dodaję kawę i likier oraz mąkę lub kaszę, dokładnie mieszam całość.
- Przelewam masę do tortownicy i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 °C. Piekę ciasto przez 30 minut, a po tym czasie obniżam temperaturę do 160 °C i piekę przez kolejne pół godziny.
- Sernik kawowy studzę w wyłączonym piekarniku przy otwartych drzwiczkach.
- Po wystudzeniu polewam ciasto polewą czekoladową i dekoruję żurawiną i miętą.Wstawiam do lodówki na min. 2 godziny do schłodzenia.
Wartości odżywcze
Film
Uwagi
- Zamiast spodu z ciastek można przygotować biszkopt czekoladowy.
- Polewa czekoladowa – przepis
- Jak zrobić sernik idealny
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
Sernik kawowy można, oprócz polania polewą, ozdobić świeżą żurawiną lub odrobiną konfitury z żurawiny i listkami świeżej mięty. Spróbujcie poeksperymentować z dekoracjami!
Dajcie mi koniecznie znać w komentarzach, jak udał się Wam sernik z kawą. Bardzo jestem ciekawa!
to syrop klonowy, ale faktycznie można się pomylić 🙂
[..YouTube..] to syrop klonowy, ale faktycznie można się pomylić 🙂
nie zauważyłam, dziękuję bardzo:)
A czy zamiast tego sera można dodać taki gotowy, już zmielony z pudełeczka?
Można, jest o tym napisane we wstępie :).
mniam mniam
[..YouTube..] mniam mniam
[..YouTube..] mniam mniam
Wygląda wspaniale!
na początku myślałam że lejesz sernik olejem 😀
[..YouTube..] Wygląda wspaniale!
[..YouTube..] na początku myślałam że lejesz sernik olejem 😀
nie muszą, moje były jeszcze miękkie.
[..YouTube..] nie muszą, moje były jeszcze miękkie.
czy muffiny muszą być już ”zeschłe” ?
cud, miód i orzeszki .
[..YouTube..] czy muffiny muszą być już ”zeschłe” ?
[..YouTube..] cud, miód i orzeszki .
u mnie dziś szarlotka wg życzenia – na dzień mężczyzny – ale sernik kawowy na pewno bardzo chętnie kiedyś zrobię:)
mniam!